-1 +22 +1

Гвоздика (Syzygium aromaticum) на Мадагаскаре

Слева гвоздика из магазина - справа с нашей плантации.

Меня часто спрашивают, где можно купить специи нашего производства? Кто их продает в России? С удовольствием вам сообщаю - в самое ближайшее время 11 тонн гвоздики уезжает в город Челябинск. Там ее расфасуют и отправят в магазины по всей стране.

Ниже: все стадии обработки этой пряности - от куста до 10-граммового пакетика.

2. Первым делом гвоздику надо оборвать с дерева.

3. Так выглядят свежесорванные бутоны. Они совершенно не пахнут - аромат появится после ферментации. Примерно через неделю.
DSC_0703

4. Первичная сушка обязательно на солнце и обязательно очень тонким слоем, так надо для лучшей ферментации.


5. После 6 часов на солнце.
DSC_0704
6. От момента, когда гвоздика станет полностью коричневой, можно сушить уже слоем 4 - 10 см.
DSC_0429-2
7. Примерно до такого состояния.
DSC_0456-1
8. Следующий этап обработки гвоздики заключается в ее очистке от примесей. Обычные примеси: плодоножки, листья и т.д.
DSC_0011
9. Раньше мы чистили на станке. Так конечно очень быстро. Но!
DSC_0018
10. Но эта зверь-машина калечит бутоны - она отрывает у них башку.
DSC_0002
11. Вот что получается. А это уже брак.
DSC_0035-1
12. Поэтому сейчас мы чистим продукцию ТОЛЬКО вручную.
DSC_0841
13. Ну а дальше все просто: упаковка в мешки по 50 кг и погрузка в контейнер.
2
14. В прошлом году представитель компании "Русский аппетит" лично приезжал на отгрузку. В этом году будет тоже. И это правильно - качество превыше всего.
3
15. Вот в таких пакетиках продается наша гвоздика. Приятного аппетита!
spice_gvozd-1

06/08/2021

Поделиться

Комментарии

+3
Комментарий: #85
Автор: Александр Глазков
Дата: 09/08/2021 14:00
Ем твою гвоздику. И в соленьях. И в настойках. И в бигусе и маринадах для мяса. Очень ядреная.

Ответить | Цитировать
+3
Комментарий: #106
Автор: Вовчик
Дата: 10/08/2021 18:24
Теперь понятно какую марку пряностей искать в магазах. А только гвоздика или ещё что Ваше они фасуют?

Ответить | Цитировать
+1
Комментарий: #230
Автор: Татьяна Анквич
Дата: 14/08/2021 02:35
В наших магазинах не встречала

Ответить | Цитировать
+2
Комментарий: #457
Автор: Trust me
Дата: 07/09/2021 00:13

буду поискать...


Ответить | Цитировать
+2
Комментарий: #461
Автор: Илья Клейменов
Дата: 07/09/2021 01:22

буду поискать...

В конце этой недели отправляем посылку в Москву одному очень известному человеку. Он тоже магазин сделал. Будет в той посылке и гвоздика. 

Сообщу!


Ответить | Цитировать
Показать все ответы
+1
Комментарий: #532
Автор: Аноним
Дата: 18/09/2021 00:00

О!! Отличная новость 😊 Пойду руcckим aппетитом зaпacaтьcя, тем более что я из Челябинcka. A kakие ещё cпеции они у вac зakyпaют? 


Ответить | Цитировать
Аноним

Для написания авторского комментария и обретения человечности - Войдите без регистрации через любую соцсеть.



Другие статьи из этого раздела:

Где купить нашу ваниль

Ваниль стручковая "Бурбон" высшего сорта. Выращенная и ферментированная на нашей плантации на Мадагаскаре. В 5 километрах от Индийского океана.

Фальсификаторы. Корица или кассия?

1

Сегодня поговорим о том, как и чем фальсифицируют молотую корицу. Обман начинается уже с названия. Вся "корица" привезенная из Китая, Вьетнама или Индонезии не корица даже близко - это кассия.

Бурбонский перец на Мадагаскаре

GZ3A7451

Бурбонский перец (Piper borbonense).  Каждый год на одном только Мадагаскаре с культивируемых перечных лиан собирают примерно две тысячи тонн черного перца.

Ваниль (Vanilla planifolia) на Мадагаскаре

Ваниль (лат. Vanílla) — род многолетних лиан семейства Орхидные (Orchidaceae). Плоды нескольких (двух-трёх) видов также называются "ваниль" и используются как пряность.

Новые Топ Горячее Тэги
Фальсификаторы. Корица или кассия?
Galina Lim, продается в магазине "Гаджетшеф" у Василия Емельяненко и в магазине Пряная жизнь у Саши Шипилевского.
Фальсификаторы. Корица или кассия?
Подскажите, пожалуйста, где можно купить корицу (настоящую) Вашего производства в Москве? На Вайлдбери сейчас продается только ваниль...
MadNaturalist. Вокруг полуострова Масуала
Очень интересно! Такие записки путешественника, "застрявшего на Мадаскаре", прекрасно дополняют канал Ильи. Первые две части я прочитала быстренько, не особенно вникая в детали. Всё еще стоял перед глазами образ странного и дикого дяди Серёжи, с удовольствием поедающего змей со сковородки...))) Но постепенно взгляд на окружающую природу человека, слившегося с этой природой, и талантливо передающего то, что он видит и ощущает, покорило. Жду продолжения!
MadNaturalist. Вокруг полуострова Масуала
Интересно...Разнообразная планета...👍
Разные подходы к закладке плантации (фермы)
Знаю точно, что 2 человека прилетели.
Разные подходы к закладке плантации (фермы)
Что-то порядка 10 Га. Цену сейчас уже не помню.  
Разные подходы к закладке плантации (фермы)
Огорчила новость про пожар. Но вы с Сандрой - наши герои. И Ванечка с Санечкой. Ну чем помочь? Молюсь за вас всех. И за собак, конечно.

Scroll to Top