-1 +22 +1

Гвоздика (Syzygium aromaticum) на Мадагаскаре

Слева гвоздика из магазина - справа с нашей плантации.

Меня часто спрашивают, где можно купить специи нашего производства? Кто их продает в России? С удовольствием вам сообщаю - в самое ближайшее время 11 тонн гвоздики уезжает в город Челябинск. Там ее расфасуют и отправят в магазины по всей стране.

Ниже: все стадии обработки этой пряности - от куста до 10-граммового пакетика.

2. Первым делом гвоздику надо оборвать с дерева.

3. Так выглядят свежесорванные бутоны. Они совершенно не пахнут - аромат появится после ферментации. Примерно через неделю.
DSC_0703

4. Первичная сушка обязательно на солнце и обязательно очень тонким слоем, так надо для лучшей ферментации.


5. После 6 часов на солнце.
DSC_0704
6. От момента, когда гвоздика станет полностью коричневой, можно сушить уже слоем 4 - 10 см.
DSC_0429-2
7. Примерно до такого состояния.
DSC_0456-1
8. Следующий этап обработки гвоздики заключается в ее очистке от примесей. Обычные примеси: плодоножки, листья и т.д.
DSC_0011
9. Раньше мы чистили на станке. Так конечно очень быстро. Но!
DSC_0018
10. Но эта зверь-машина калечит бутоны - она отрывает у них башку.
DSC_0002
11. Вот что получается. А это уже брак.
DSC_0035-1
12. Поэтому сейчас мы чистим продукцию ТОЛЬКО вручную.
DSC_0841
13. Ну а дальше все просто: упаковка в мешки по 50 кг и погрузка в контейнер.
2
14. В прошлом году представитель компании "Русский аппетит" лично приезжал на отгрузку. В этом году будет тоже. И это правильно - качество превыше всего.
3
15. Вот в таких пакетиках продается наша гвоздика. Приятного аппетита!
spice_gvozd-1

06/08/2021

Поделиться

Комментарии

+4
Комментарий: #85
Автор: Александр Глазков
Дата: 09/08/2021 14:00
Ем твою гвоздику. И в соленьях. И в настойках. И в бигусе и маринадах для мяса. Очень ядреная.

Ответить | Цитировать
+3
Комментарий: #106
Автор: Вовчик
Дата: 10/08/2021 18:24
Теперь понятно какую марку пряностей искать в магазах. А только гвоздика или ещё что Ваше они фасуют?

Ответить | Цитировать
+2
Комментарий: #230
Автор: Татьяна Анквич
Дата: 14/08/2021 02:35
В наших магазинах не встречала

Ответить | Цитировать
0
Комментарий: #941
Автор: Мяздриков Владимир Маркович
Дата: 07/01/2022 12:10

Татьяна Анквич, Приветствие. Якутск? Сообщите адрес вышлем почтой РФ. 💯


Ответить | Цитировать
+2
Комментарий: #457
Автор: Trust me
Дата: 07/09/2021 00:13

буду поискать...


Ответить | Цитировать
+3
Комментарий: #461
Автор: Илья Клейменов
Дата: 07/09/2021 01:22

буду поискать...

В конце этой недели отправляем посылку в Москву одному очень известному человеку. Он тоже магазин сделал. Будет в той посылке и гвоздика. 

Сообщу!


Ответить | Цитировать
Показать все ответы
+2
Комментарий: #532
Автор: Аноним
Дата: 18/09/2021 00:00

О!! Отличная новость 😊 Пойду руcckим aппетитом зaпacaтьcя, тем более что я из Челябинcka. A kakие ещё cпеции они у вac зakyпaют? 


Ответить | Цитировать
+1
Комментарий: #942
Автор: Мяздриков Владимир Маркович
Дата: 07/01/2022 12:11

Аноним. Гвоздика и перец

 


Ответить | Цитировать
Аноним

Для написания авторского комментария и обретения человечности - Войдите без регистрации через любую соцсеть.



Другие статьи из этого раздела:

Где купить нашу ваниль

Ваниль стручковая "Бурбон" высшего сорта. Выращенная и ферментированная на нашей плантации на Мадагаскаре. В 5 километрах от Индийского океана.

Фальсификаторы. Корица или кассия?

1

Сегодня поговорим о том, как и чем фальсифицируют молотую корицу. Обман начинается уже с названия. Вся "корица" привезенная из Китая, Вьетнама или Индонезии не корица даже близко - это кассия.

Бурбонский перец на Мадагаскаре

GZ3A7451

Бурбонский перец (Piper borbonense).  Каждый год на одном только Мадагаскаре с культивируемых перечных лиан собирают примерно две тысячи тонн черного перца.

Ваниль (Vanilla planifolia) на Мадагаскаре

Ваниль (лат. Vanílla) — род многолетних лиан семейства Орхидные (Orchidaceae). Плоды нескольких (двух-трёх) видов также называются "ваниль" и используются как пряность.

Что по вашему мнению происходит сейчас в Украине?

Опрос стартовал: 12-04-2022 19:26
Всего голосов: 44
Новые Топ Горячее Тэги
Манунгариву | Manongarivo. Самый труднодоступный заповедник Мадагаскара. Часть 1
Здравствуйте, Илья.Спасибо Вам за подробные фотки, очень интересно.Как там можно вообще ходить? Сплошные круглые валуны, ни дорожек, ни тропинок.Местность очень красивая и запахи наверное обалденные. Чтобы местные деревья на уголь не пережигали, наверное надо бы по острову провести электросети и поставить несколько электростанций, только кому это надо- деньги вкладывать.Вы там живете как в дремучем заповеднике сказок
Манунгариву | Manongarivo. Самый труднодоступный заповедник Мадагаскара. Часть 1
Спасибо, Илья! Очень интересно, живо и фото отличные! Этим летом не на все прекрасные места в Горном Алтае смогла вскарабкаться из-за уклона и недостаточной акклиматизации. Буду ждать продолжения.  
Манунгариву | Manongarivo. Самый труднодоступный заповедник Мадагаскара. Часть 1
Очень и очень здорово! Огромное и преогромное  спасибо! 😊👍 Буду читать!
Манунгариву | Manongarivo. Самый труднодоступный заповедник Мадагаскара. Часть 1
Доброго! Во-первых - спасибо!!! Очень!! Если уместно про уклон - экскалатор метро в Москве 25-30%.  На тропинке в горах на таком уклоне - офигеешь. В горах 45% воспринимается почти как скалолазание(не пешком, эт точно).  Сорь за фигню))  
Гвоздика (Syzygium aromaticum) на Мадагаскаре
Аноним. Гвоздика и перец  
Гвоздика (Syzygium aromaticum) на Мадагаскаре
Татьяна Анквич, Приветствие. Якутск? Сообщите адрес вышлем почтой РФ. 💯

Scroll to Top